安納芋と同等の甘さを持ち、収穫期より貯蔵する事で甘みが増す『紅はるか』を食材に選びました。
極度な低温調理で約2時間、じっくりと火を入れて糖度を更に引き上げた後に冷凍。
瞬間特殊冷凍機を使用する事で旬の美味しさと水分を閉じ込めました。
上品な甘さのねっとりとした紅はるかをお愉しみください。

〈お召し上がり方〉
冷蔵庫で1日～2日かけてゆっくりと解凍していただき、水分を含ませたキッチンペーパーで巻いてからアルミホイルに包み、低温のオーブントースターで6分～7分程度を目安に温めてください。